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真空包裝機在現在各個食品廠里都有使用到,但我們不太清楚真空包裝機的作用與功能,下面我將為你簡單介紹一下真空包裝機的作用與功能。
真空包裝的原理是: 由于食品腐敗主要是由微生物的活動引起的,大多數微生物(如霉菌和酵母)需要氧氣才能生存,而真空包裝就是利用這一原理,將包裝袋中的氧氣和食品細胞去除,使微生物失去“生存環境”.結果表明,當包裝中的氧氣濃度小于1% 時,微生物的生長和繁殖速度急劇下降,當氧氣濃度小于0.5% 時,大部分微生物將受到抑制,停止繁殖。注: 真空包裝不能抑制厭氧菌的生長和酶反應引起的食品變質變色,應與其他輔助方法相結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫滅菌、輻照、滅菌、微波滅菌、鹽漬等。
以上便是真空包裝機的作用與功能,如果您有更多想要咨詢的問題,您可以咨詢昆山康鳴包裝設備有限公司。